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炒小龙虾需要焯水吗?小龙虾怎么炒才好吃? 2023-07-03 13:48:42  来源:咕噜财经

炒小龙虾需要焯水吗?

1.焯水可以去除小龙虾的腥味。小龙虾是淡水虾,与其他海鲜一样,它也有一定的腥味。通过焯水,可以将其中的腥气去除,使其更加清爽。此外,焯水还可以去除小龙虾身体上的杂质和泥沙,提升食材的干净度。因此,如果你对于小龙虾的腥味敏感或追求原汁原味的口感,焯水是个不错的选择。

2.焯水可以增加小龙虾的口感。小龙虾肉质鲜嫩,焯水能在短时间内使其初步熟化,增加咬感。此外,通过焯水,可以使小龙虾的皮更容易剥离,方便进一步的烹饪。所以,如果你喜欢口感更软糯的小龙虾,焯水可能适合你。

3.炒小龙虾是否需要焯水还是因人而异的。一些人认为,焯水会使小龙虾流失部分鲜味和营养,影响口感。他们认为直接炒煮可以更好地保留原汁原味。对于这一观点,也有一定道理。毕竟,小龙虾本身的鲜美和口感就是其吸引人的地方,焯水后可能会导致流失。因此,如果你喜欢保留小龙虾的原汁原味,或是追求更加鲜香的口感,可以跳过焯水这一步。

小龙虾怎么炒才好吃?

1、先用清水大致洗两遍,然后放在干净的水里,用刷子全身刷一遍,清洗完后放在筛子里沥干水分

2、准备好葱姜蒜

3、因个人喜欢吃辣,而且特别喜欢泡椒,所以剪一些泡椒放在碗里备用(辣椒多少也可根据个人口味)

4、烧七八分热的油,将沥干水分的小龙虾倒进锅里,翻炒到大致变红的时候,放姜蒜,泡椒,酱油,醋,盐,翻炒均匀后,加水,水量要没过小龙虾。

5、收汁到一定程度时,放入五香粉,翻炒均匀,放小葱进去飘香,然后盛出

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